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La empresa biotecnológica sevillana Biomedal ha presentado un novedoso producto que permite determinar si se ha ingerido gluten. El kit, que llega al mercado con el nombre de GlutenDetect, consigue determinar la presencia de trazas de gluten a través de un rápido análisis de la orina del celíaco. Así, con una técnica muy similar a …

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